Colecția Mosimann
Colecția Mosimann
Moștenirea culinară
Vă prezentăm pe bucătarul-șef Anton Mosimann
Un parteneriat unic între bucătarul-șef Anton Mosimann, OBE, și Swiss Education Group le oferă studenților ocazia de a descoperi colecția sa personală de artefacte culinare, care include cărți de bucate istorice, fotografii, medalii, rețete originale și o colecție bogată de meniuri provenite de la renumite localuri din întreaga lume. Situată în Le Bouveret, în campusul Culinary Arts Academy Switzerland, această colecție extraordinară este deschisă tuturor celor care doresc să admire, să atingă și să experimenteze aceste comori unice și atemporale.
Biografie
Anton Mosimann
Născut în Solothurn, Elveția, bucătarul elvețian Anton Mosimann este cunoscut pentru papionul său caracteristic și pentru cariera sa culinară fenomenală. La vârsta de 25 de ani, a fost unul dintre cei mai tineri bucătari care au obținut vreodată râvnitul diplomă de Chef de Cuisine. La 28 de ani, a fost numit Maître Chef des Cuisines la Hotelul Dorchester din Londra. Pe parcursul celor treisprezece ani petrecuți în această funcție, a fost distins cu două stele Michelin.
A condus echipele culinare care au servit cinci prim-miniștri britanici, de la Margaret Thatcher până la David Cameron, precum și patru generații ale familiei regale britanice. Din octombrie 1989, Anton conduce Mosimann’s, un club gastronomic exclusivist din Londra, care îmbină cu succes pasiunea pentru mâncarea bună și vinul de calitate. În 2011, Mosimann’s a fost însărcinat să asigure cateringul pentru recepția de seară care a urmat nunții prințului William, ducele de Cambridge, și a lui Kate Middleton. În plus, a fost partenerul de catering pentru ultimele trei Jocuri Olimpice.
Biografie
Bucătarul-șef către:
4
GENERAȚIILE FAMILIEI REGALE BRITANICE
8
PRIM-MINISTRII MARII BRITANII
7
PREȘEDINȚII SUA
Premiat:
2
STELE MICHELIN
20
DIPLOME
50
MEDALII DE AUR
Despre colecție
O viață dedicată explorării și realizărilor
Colecția Mosimann reprezintă o adevărată sursă de inspirație pentru orice persoană interesată de industria culinară. Prin colecția sa personală de suveniruri, cărți de bucate istorice, meniuri din întreaga lume și rețete, Colecția Mosimann oferă o perspectivă unică asupra lumii ospitalității. Chef Mosimann îi face plăcere să interacționeze cu studenții din campus și este invitat în mod regulat în calitate de vorbitor. De asemenea, el este membru al juriului în cadrul diverselor concursuri de gătit organizate de Academia de Arte Culinare din Elveția.
Swiss Education Group și cu mine împărtășim aceleași valori și aceleași standarde de excelență, așa că partenerului meu de încredere îi încredințez o mare parte din colecția mea, pe care am constituit-o de-a lungul carierei mele.
Anton Mosimann, OBE
Legendarul bucătar elvețian
