Coleção Mosimann
A Coleção Mosimann
Património gastronómico
Conheça o Chef Anton Mosimann
Uma parceria única entre o Chef Anton Mosimann, OBE, e o Swiss Education Group permite aos alunos conhecer a sua coleção pessoal de artefactos culinários, incluindo livros de receitas históricos, fotografias, medalhas, receitas originais e uma coleção de ementas elaboradas de grandes estabelecimentos de todo o mundo. Situada em Le Bouveret, no campus da Culinary Arts Academy Switzerland, esta coleção extraordinária está aberta a todos para que possam ver, tocar e apreciar estes tesouros intemporais e únicos.
Biografia
Anton Mosimann
Nascido em Solothurn, na Suíça, o chef suíço Anton Mosimann é conhecido pela sua gravata-borboleta característica e pela sua fenomenal carreira culinária. Aos 25 anos, foi um dos chefs mais jovens de sempre a receber o cobiçado Diploma de Chef de Cozinha. Aos 28, foi nomeado Maître Chef des Cuisines no Hotel Dorchester, em Londres. Durante os seus treze anos no cargo, foi distinguido com duas estrelas Michelin.
Liderou as equipas de cozinha que serviram cinco primeiros-ministros britânicos, desde Margaret Thatcher a David Cameron, bem como quatro gerações da Família Real Britânica. Desde outubro de 1989, Anton dirige o Mosimann’s, um clube gastronómico exclusivo em Londres, que combina com sucesso a paixão pela boa comida e pelos vinhos finos. Em 2011, o Mosimann’s foi encarregado de fornecer a comida para a receção noturna após o casamento do Príncipe William, Duque de Cambridge, e de Kate Middleton. Além disso, tem sido o parceiro de catering dos últimos três Jogos Olímpicos.
Biografia
Chef para:
4
GERAÇÕES DA FAMÍLIA REAL BRITÂNICA
8
PRIMEIROS-MINISTROS BRITÂNICOS
7
PRESIDENTES DOS EUA
Concedido:
2
ESTRELAS MICHELIN
20
DIPLOMAS
50
MEDALHAS DE OURO
Sobre a coleção
Uma vida inteira de explorações e conquistas
A Coleção Mosimann é uma verdadeira fonte de inspiração para qualquer pessoa interessada na indústria culinária. Através da sua coleção pessoal de recordações, livros de receitas históricos, ementas de todo o mundo e receitas, a Coleção Mosimann oferece uma visão única sobre o mundo da hotelaria e restauração. O Chef Mosimann gosta de interagir com os alunos no campus e é frequentemente convidado como orador. É também membro do júri em vários concursos de culinária da Academia de Artes Culinárias da Suíça.
O Swiss Education Group e eu partilhamos os mesmos valores e exigências de excelência; por isso, é ao meu parceiro de eleição que confio grande parte da minha coleção, que fui construindo ao longo da minha carreira.
Anton Mosimann, OBE
O lendário chef suíço
