Collection Mosimann
La collection Mosimann
Patrimoine culinaire
Rencontrez le chef Anton Mosimann
Un partenariat unique entre le chef Anton Mosimann, OBE, et le Swiss Education Group permet aux étudiants de découvrir sa collection personnelle d'objets culinaires, comprenant des livres de cuisine historiques, des photographies, des médailles, des recettes originales et une collection de menus raffinés provenant de grands établissements du monde entier. Située au Bouveret, sur le campus de la Culinary Arts Academy Switzerland, cette collection extraordinaire est ouverte à tous, qui peuvent ainsi admirer, toucher et découvrir ces trésors intemporels et uniques.
Biographie
Anton Mosimann
Né à Soleure, en Suisse, le chef suisse Anton Mosimann est connu pour son nœud papillon, qui est sa marque de fabrique, et pour sa carrière culinaire exceptionnelle. À 25 ans, il était l’un des plus jeunes chefs à avoir jamais obtenu le très convoité diplôme de chef de cuisine. À 28 ans, il a été nommé maître chef des cuisines à l’hôtel Dorchester de Londres. Au cours de ses treize années passées à ce poste, il s’est vu décerner deux étoiles Michelin.
Il a dirigé les équipes culinaires au service de cinq Premiers ministres britanniques, de Margaret Thatcher à David Cameron, ainsi que de quatre générations de la famille royale britannique. Depuis octobre 1989, Anton dirige Mosimann’s, un club gastronomique exclusif à Londres, qui allie avec brio la passion de la bonne cuisine et celle du bon vin. En 2011, Mosimann’s s’est vu confier la tâche de fournir le repas pour la réception donnée en soirée après le mariage du prince William, duc de Cambridge, et de Kate Middleton. Il a également été le partenaire traiteur des trois derniers Jeux Olympiques.
Biographie
Chef à :
4
LES GÉNÉRATIONS DE LA FAMILLE ROYALE BRITANNIQUE
8
LES PREMIERS MINISTRES BRITANNIQUES
7
PRÉSIDENTS DES ÉTATS-UNIS
Récompensé :
2
ÉTOILES MICHELIN
20
DIPLÔMES
50
MÉDAILLES D'OR
À propos de la collection
Une vie consacrée à l'exploration et aux réalisations
La Collection Mosimann est une véritable source d'inspiration pour tous ceux qui s'intéressent au secteur culinaire. Grâce à sa collection personnelle d'objets de collection, de livres de cuisine anciens, de menus du monde entier et de recettes, la Collection Mosimann offre un aperçu unique de l'univers de l'hôtellerie-restauration. Le chef Mosimann apprécie particulièrement d'échanger avec les étudiants sur le campus et intervient régulièrement en tant que conférencier. Il siège également au jury de divers concours culinaires organisés par la Culinary Arts Academy Switzerland.
Swiss Education Group et moi partageons les mêmes valeurs et les mêmes exigences d'excellence ; c'est donc à ce partenaire de choix que je confie une grande partie de ma collection, que j'ai constituée tout au long de ma carrière.
Anton Mosimann, Officier de l'Ordre de l'Empire britannique
Chef suisse légendaire
