Коллекция Мозиманна
Коллекция Мозиманна
Кулинарное наследие
Познакомьтесь с шеф-поваром Антоном Мозиманном
Благодаря уникальному партнерству между шеф-поваром Антоном Мозиманном, кавалером Ордена Британской империи (OBE), и Swiss Education Group студенты получают возможность познакомиться с его личной коллекцией кулинарных артефактов, включающей исторические кулинарные книги, фотографии, медали, оригинальные рецепты, а также обширную подборку меню из лучших заведений по всему миру. Эта необыкновенная коллекция, расположенная в Ле-Бувере на территории кампуса Culinary Arts Academy Switzerland, открыта для всех желающих, которые могут не только посмотреть на эти неподвластные времени уникальные сокровища, но и прикоснуться к ним, а также прочувствовать их атмосферу.
Биография
Антон Мозиманн
Швейцарский шеф-повар Антон Мозиманн, родившийся в Золотурне, известен своим фирменным галстуком-бабочкой и феноменальной кулинарной карьерой. В 25 лет он стал одним из самых молодых шеф-поваров, когда-либо получивших престижный диплом шеф-повара. В 28 лет он был назначен главным шеф-поваром отеля «Дорчестер» в Лондоне. За тринадцать лет работы в этой должности он был удостоен двух звезд Мишлен.
Он возглавлял кулинарные команды, обслуживавшие пятерых премьер-министров Великобритании — от Маргарет Тэтчер до Дэвида Кэмерона, — а также четыре поколения членов британской королевской семьи. С октября 1989 года Антон руководит «Mosimann’s» — эксклюзивным ресторанным клубом в Лондоне, который удачно сочетает в себе страсть к изысканной кухне и прекрасным винам. В 2011 году «Mosimann’s» было поручено организовать фуршет после свадьбы принца Уильяма, герцога Кембриджского, и Кейт Миддлтон. Кроме того, он был партнером по кейтерингу на последних трех Олимпийских играх.
Биография
Шеф-повар:
4
ПОКОЛЕНИЯ БРИТАНСКОЙ КОРОЛЕВСКОЙ СЕМЬИ
8
ПРЕМЬЕР-МИНИСТРЫ ВЕЛИКОБРИТАНИИ
7
ПРЕЗИДЕНТЫ США
Награжден:
2
ЗВЕЗДЫ «МИШЛЕН»
20
ДИПЛОМЫ
50
ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ
О коллекции
Вся жизнь, посвящённая исследованиям и достижениям
Коллекция Мозиманна — настоящий источник вдохновения для всех, кто интересуется кулинарной индустрией. Благодаря личной коллекции памятных предметов, старинных кулинарных книг, меню со всего мира и рецептов, коллекция Мозиманна дает уникальную возможность заглянуть в мир гостеприимства. Шеф-повар Мозиманн с удовольствием общается со студентами на территории кампуса и регулярно выступает в качестве приглашенного лектора. Кроме того, он входит в состав жюри различных кулинарных конкурсов, проводимых Швейцарской академией кулинарного искусства.
Swiss Education Group и я разделяем одни и те же ценности и стремление к совершенству, поэтому именно этому партнёру я доверяю большую часть своей коллекции, которую я собирал на протяжении всей своей карьеры.
Антон Мозиманн, кавалер ордена Британской империи
Легендарный швейцарский шеф-повар
