Mosimann-collectie
De Mosimann-collectie
Culinair erfgoed
Maak kennis met chef-kok Anton Mosimann
Dankzij een uniek samenwerkingsverband tussen chef-kok Anton Mosimann, OBE, en de Swiss Education Group kunnen studenten kennismaken met zijn persoonlijke verzameling culinaire voorwerpen, waaronder historische kookboeken, foto’s, medailles, originele recepten en een uitgebreide collectie menu’s van gerenommeerde restaurants over de hele wereld. Deze buitengewone collectie, gelegen in Le Bouveret op de campus van de Culinary Arts Academy Switzerland, staat voor iedereen open om deze tijdloze en unieke schatten te bekijken, aan te raken en te beleven.
Biografie
Anton Mosimann
De Zwitserse chef-kok Anton Mosimann, geboren in Solothurn, staat bekend om zijn kenmerkende vlinderdas en zijn indrukwekkende culinaire carrière. Op 25-jarige leeftijd was hij een van de jongste chef-koks ooit die het felbegeerde diploma van chef de cuisine behaalde. Op 28-jarige leeftijd werd hij benoemd tot Maître Chef des Cuisines in het Dorchester Hotel in Londen. Tijdens zijn dertienjarige dienstverband ontving hij twee Michelinsterren.
Hij heeft leiding gegeven aan de culinaire teams die vijf Britse premiers hebben bediend, van Margaret Thatcher tot David Cameron, evenals vier generaties van de Britse koninklijke familie. Sinds oktober 1989 runt Anton Mosimann’s, een exclusieve eetclub in Londen, die op succesvolle wijze de passie voor lekker eten en goede wijn combineert. In 2011 kreeg Mosimann’s de opdracht om de catering te verzorgen voor de avondreceptie na het huwelijk van prins William, hertog van Cambridge, en Kate Middleton. Daarnaast was hij de cateringpartner voor de afgelopen drie Olympische Spelen.
Biografie
Chef-kok aan:
4
GENERATIES VAN DE BRITSE KONINKLIJKE FAMILIE
8
BRITSE PREMIERS
7
AMERIKAANSE PRESIDENTEN
Toegekend:
2
MICHELIN-STERREN
20
DIPLOMA'S
50
GOUDEN MEDAILLES
Over de collectie
Een leven vol ontdekkingen en prestaties
De Mosimann-collectie is een ware inspiratiebron voor iedereen die geïnteresseerd is in de culinaire sector. Met zijn persoonlijke verzameling van memorabilia, historische kookboeken, menu’s uit de hele wereld en recepten biedt de Mosimann-collectie een uniek kijkje in de wereld van de horeca. Chef-kok Mosimann vindt het leuk om met studenten op de campus in contact te komen en is regelmatig te gast als spreker. Daarnaast is hij jurylid bij diverse kookwedstrijden van de Culinary Arts Academy Switzerland.
Swiss Education Group en ik delen dezelfde waarden en streven naar uitmuntendheid; daarom vertrouw ik een groot deel van mijn collectie, die ik gedurende mijn hele carrière heb opgebouwd, toe aan mijn voorkeurspartner.
Anton Mosimann OBE
De legendarische Zwitserse chef-kok
